Desde Latinoamérica con Amor… y Pasión
La Inspiracion
Nuestro fundador y gerente general, Charles Tyler, estuvo detrás del alguna vez innovador restaurante creativo malayo-asiático Champor-Champor en London Bridge, y es un antiguo residente de SE1. Cuando se dirigió a América Latina en 2013, quedó impresionado por la calidad de los vinos y licores, la deliciosa cocina local, la gente amable y la diversidad, la energía y el entusiasmo de la región. A su regreso a Londres, las revelaciones sensoriales de América Latina permanecieron vívidas e inspiradoras. Charles respondió a la llamada creativa y nació Paladar.
El Equipo
La amplitud del menú y el ambiente acogedor reflejan nuestro talentoso y diverso equipo: El Gerente General, Charles Tyler, es británico y tiene una pasión por todo lo latinoamericano. El chef principal, José Rubio-Guevara, es colombiano y perfeccionó sus habilidades en Nueva York, Miami y Londres. El sommelier, Rafael,Cabezas-Castro, es oriundo de Ecuador y aporta la experiencia de varios restaurantes de lujo de Londres. El gerente cubano de Front-of-house, Yalain Pita-Salomon, tiene un entusiasmo incontenible por la vida y le encanta compartirlo con nuestros huéspedes. Por último, pero no menos importante, Cedric Gautier es nuestro infatigable gerente de operaciones y bar francés que supervisa el funcionamiento diario del restaurante.
Nuestra Misión
Nuestra misión es mostrar lo mejor de la comida, el vino, las bebidas espirituosas, los cócteles, la música, el arte y la hospitalidad de América Latina a Londres en general. América Latina a menudo obtiene una imagen bastante negativa en las noticias. Queremos cambiar las percepciones sobre la región y ofrecer una experiencia gastronómica multisensorial que muestre un lado de calidad de América Latina. Nos encanta sorprender a nuestros huéspedes con sabores, sonidos y vistas inesperados, y dejar que se vayan con una perspectiva diferente de la región. ¡Visita Paladar, descubre la calidad de América Latina!
